こちらもあまり耳馴染みのない言葉です。アルカリイオン水や電気還元水など昨今の“水ブーム”に乗って様々な種類の水が紹介されていますね。
たまに、浄水器の説明などで目にしませんか？
アルカリイオン水などは有名かもしれません。
これらのお水が話題になっているわけ。
簡単に言ってしまうと、トルマリンに似た働きをしてくれるからなのです。

トルマリンも一時ブームになりましたね。
トルマリンといえばマイナスイオンがすぐ連想できます。
そう結局は全てイオンの働きを利用させてもらうものなのです。
なぜトルマリンがブームになったかと言えば、体内外の酸化しようとする力（プラスイオン）が働くのをマイナスイオンが電子を補うことで不活性酸素に無害化する働きをしてくれる。
トルマリンは日本鉱石名では「電気石」と呼ばれ、微弱な電気エネルギーを帯びています。
それが水分を分解し、(化学式が必要になってしまいますね) マイナスイオンを発生させるという仕組みなのです。

一般的には、マイナスイオンがプラスイオンの電子を補うことを還元と呼んでいます。
つまり、還元力が高いということは抗酸化作用が強いということになります。
還元イオン水は電気分解などを行って水からこの力を引き出したものなのです。
昔からある自然の湧き水や神社のご神水など。
これらも還元力が高いことが多いため万病に効くといった言い伝えもこの抗酸化作用によるものなのかもしれません。